Hel kyckling i ugn med smörstekt vitkål

HELSTEKT KYCKLING i ugn är bland det godaste som finns. Det smakar söndagsmiddag utan att man behöver anstränga sig och sköter sig i ugnen. Ju större fågel desto bättre.
Antal: 6

Ingredienser

  • 1 gårdskyckling, ca 1 ½ kg
  • salt, peppar
  • 2 tsk grillkrydda eller paprikapulver
  • 100 g smör
  • 1 citron, i klyftor
  • 3 gula lökar
  • ½ dl vatten
  • 800 g vitkål
  • 50 g smör
  • salt, peppar

Gör så här

1. Ta fram kycklingen. Torka den ordentligt med hushållspapper. Salta och peppra runt om kycklingen, även invändigt. Snåla inte med saltet. Gnid in kryddan. Lägg i en smord ugnsform med hög kant.

2. Skala och dela löken i rejäla klyftor och lägg runt om. Samma sak med citronen. Skär/hyvla smöret över kycklingen. Salta och peppra.

3. Ställ formen långt ner i ugnen och stek 1½ timme eller mer, beroende på storlek, i 175 grader. Då och då ska man ösa fågeln med stekskyn och eventuellt spä på med vatten.

4. Strimla vitkålen med osthyvel eller i matberedare. Stekt i smör och krydda.

Receptförfattare:

Fotograf: EMMA SHEVZTOFF

Relaterat innehåll

asefalkman_mg_2655

Grekisk kycklinggryta

Skala gul lök och vitlök. Dela gula löken i klyftor. Vitlöksklyftorna ska vara hela. Börja med att steka kycklingen i olivolja tills den fått färg. Sa...

baconlindadkyckling med svamp

Baconlindad kyckling med svamp

Sätt på ugnen på 150 grader. Börja med att dela kycklingfiléerna på längden och linda varje bit i bacon. Stekt dem varsamt några minuter så att de får...

Skärmavbild 2015-04-09 kl. 16.30.43

Ugnsstekt kyckling med gräddsås

Skölj kycklingen in och utvändigt i kallt vatten. Låt rinna av väl. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fågeln invändigt och bind upp ben oc...

Boken1574 kopia

Currykyckling med kokos och lime

Asiatiska kryddor och kokos är snart lika självklara inslag i vår moderna svenska husmanskost som spaghetti och köttfärssås. Det är kanske inte så kon...

Skärmavbild 2015-03-18 kl. 10.46.52

Överkörd spanjor

Ajo Pollo heter den här rätten på originalspråket. Det vill säga vitlökskyckling. Den serverades på en vägkrog på Gran Canaria. Bland övriga gäster fa...

  • Recept
  • Reportage
  • Inspiration
  • Erbjudanden
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!