Vardagsgoda kokosplättar

Fina plättar som är både gluten- och mejerifria utan att ge avkall på smak! Fantastiskt goda och lättlagade. Servera gärna med sockerfri hallonsylt!.
Antal: 4
  • Energi: 475 kcal
  • Protein: 13 gram/portion
  • Fett: 80 gram/portion
  • Kolhydrater: 5 gram/portion

Ingredienser

  • 6 ägg
  • 1 krm salt
  • 2 msk kokosolja
  • 1 burk krämig kokosmjölk (400 ml)
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • smör eller kokosolja att steka i
  • HALLONSYLT
  • 1 msk chiafrön
  • 3-4 msk hett vatten
  • 100 g hallon
  • 1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här

1. Dela äggen och vispa vitorna hårt med salt. Ställ åt sidan.

2. Vispa äggulor, olja och kokosmjölk separat. Du måste inte dela äggen. Plättarna blir mindre fluffiga men smaken är densamma.

3. Mixa kokosmjölken slät. Tillsätt kokosmjöl och bakpulver och blanda till en jämn smet.

4. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten. Låt vila 5 minuter.

5. Stek i smör eller kokosolja, gärna i plättjärn, någon minut på varje sida på medelhög värme.

6. Servera med smält smör och sockerfri hallonsylt.

HALLONSYLT

1. Mixa allt i en bägare och låt svalna. Håller upp till 4–5 dagar

i kylskåp

 

TIPS!
Kokosmjöl är ett nyttigt alternativ till mandelmjöl. Men det är stor skillnad mellan olika fabrikat avseende kolhydrat- och fiberhalt, så läs det finstilta och testa dig fram när det gäller dosering. Jag brukar köpa kokosfibermjöl från Aman Prana, som finns i välsorterade matbutiker och på nätet.

 

Receptförfattare:

Fotograf: Emma Shevtzoff

Relaterat innehåll

kesoplättar3

Kesoplättar

Om du inte tål nötter eller mandel är dessa kesoplättar ett bra alternativ till vanliga LCHF-pannkakor. Nej, förresten kesoplättarna är fantastiskt go...

img_8004

Paleoplättar

Vispa ihop alla ingredienserna. Stek varsamt i kokosolja. Servera med bär. ...

liten_vaffla

Saffransvåfflor med kräftröra

Mixa ihop alla ingredienser till våffelsmeten med stavmixer. Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smort våffeljärn. Blanda ihop kräftröran. Ser­vera...

blabarspannkakor_0

Blåbärspannkakor

Vispa ihop ingredienserna, utom blåbären. Hetta upp en mindre stekpanna till strax över medelvärme med en rejäl klick smör eller kokosfett. Sleva upp ...

Pannkakor_jill

Mandelpannkakor med smörstekta äpplen och björnbär

Här kommer en glutenfri variant som serveras med säsongens äpplen, björnbär och vispad grädde....

  • Recept
  • Reportage
  • Inspiration
  • Erbjudanden
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!