Rimmad fläsklägg och blomkålsmos med pepparrot

Antal: 4 portioner
  • Energi: 545 kcal
  • Protein: 80 gram/portion
  • Fett: 21 gram/portion
  • Kolhydrater: 6 gram/portion

Ingredienser

  • Fläsklägg

  • 1-1,5 kg rimmad fläsklägg med ben
  • 1 stor morot
  • 1 gul lök
  • 10 cm purjolök
  • 10 vitpepparkorn
  • 6 kryddpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • vatten
  • Blomkålsmos med pepparrot

  • 1 blomkålshuvud
  • pepparrot, färskriven
  • 50 g smör
  • buljong
  • salt & peppar
  • 1 näve finhackad persilja till servering

Gör så här

Fläsklägg:

Skölj av fläskläggen i kallt vatten. Lägg den i en gryta. Täck med kallt vatten och koka upp. Skumma väl.
Skölj, skala och skär grönsakerna i grova bitar och lägg ner runt köttet tillsammans med peppar och lagerblad. Koka under lock på svag värme i cirka tre timmar, tills köttet börjat lossna från benen.

Blomkålsmos:

Lägg blomkålshuvudet i bitar i grytan när köttet är nästan klart. Låt sjuda färdigt 15 minuter. Blomkålen ska vara mjuk. Ta upp blomkålen med hålslev. Mosa med potatisstöt i en kastrull. Smaksätt med färskriven pepparrot efter smak. Rör ner smöret och lite buljong från koket.

Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Värm försiktigt om så behövs. Servera i djupa tallrikar. Lägg först moset och sedan skivor av köttet. Häll lite buljong och garnera med finhackad persilja.

Fler av Birgittas recept hittar du på hennes blogg!

Receptförfattare:

Fotograf: Mikael Eriksson

Relaterat innehåll

Skärmavbild 2015-04-09 kl. 16.30.43

Ugnsstekt kyckling med gräddsås

Skölj kycklingen in och utvändigt i kallt vatten. Låt rinna av väl. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fågeln invändigt och bind upp ben oc...

Skärmavbild 2015-04-08 kl. 10.44.13

Valnötsbröd

Näringsberäkningen gäller för hela limpan....

Skärmavbild 2015-04-08 kl. 10.35.46

Energidryck med kryddsmak

Pressa frukterna. Blanda alla ingredienser och häll upp i två muggar. Granatäppelsaften kan du byta mot osötad tranbärssaft eller lingondricka. Gör...

Skärmavbild 2015-04-09 kl. 16.38.49

Majonnäs

Näringsberäkningen gäller för hela satsen....

Skärmavbild 2015-04-09 kl. 16.38.41

Aioli

Näringsberäkningen gäller för hela satsen....

  • Recept
  • Reportage
  • Inspiration
  • Erbjudanden
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!