Våren på en tallrik!

Nu sätter det igång, grönskan. Åtminstone i Skåne. Det gäller vad jag förstår inte för alla delar av Sverige, men nu börjar det finnas lite ätbart i naturen och trädgården.

Jag tänkte häromdagen på detta med värdet av den vilda floran i matsammanhang. Det är så hög tillgänglighet på mat idag att vi inte uppskattar den. Om jag har en mataffär runt hörnet, varför skulle jag få för mig att plocka blad från marken och ta in till köket. De allra flesta har råd att gå in och köpa bladspenat i butiken istället. Ogräset blir något exotiskt. Det är väldigt synd tycker jag. Vi har vår mataffär 15 minuters bilfärd bort. Jag tror det tvingar oss att äta det vi har i skafferiet, trädgården eller skogen eftersom det är mer tillgängligt. Idag plockade jag in späd kirskål och gräslök. Jag förvällde den snabbt i stekpannan (mindre disk) och blandade den i omelettsmet med vitost och peppar.

Jag blev extremt nöjd när jag lyckades vända den i luften! Det var faktiskt första gången.

Jag tröttnar aldrig på omelett! I år har jag bestämt mig för att bättre ta tillvara på det som bjuds under säsongen. Nästa uppgift blir att plocka mycket kirskål, förvälla den och frysa in till vintern.