Laris lilla baby LCHF-arkivet Maxad med smarriga recept!

Skånepågen Lari Salminen är kocken med stressmage som blev brandman och sedan IT-samordnare i Norrland. Han är även hjärnan och inte minst hjärtat bakom LCHF-arkivet – sidan som är maxad med smarriga LCHF-recept. Och mycket mer!

LCHF-arkivet är Lari Salminens lilla baby. Där delar han och många andra glada hemmakockar i vårt avlånga land med sig av sina bästa lågkolhydratrecept.
På sidan hittar du även mycket annat – som nyttiga tips och smarta listor. Tack vare LCHF är Lari idag nästan symtomfri från sin IBS, berättar han för Matkärlek.

Berätta om tanken bakom LCHF-arkivet och hur du började.

– Tanken dök upp när jag själv började skapa recept, då jag upptäckte att jag saknade någonstans att dela dem på ett enkelt sätt. Då startade jag LCHF-arkivet.

Det blev att jag la upp ett recept i taget och nu några år senare är jag uppe i över 700 goda recept. Större delen har jag själv hittat på, en del har jag lånat från andra sidor (med tillåtelse) och en del är bidrag från mina medlemmar. Sidan är ska vara maxad med smarriga recept!

Utvecklingen framöver är att göra sidan mer användarvänlig, t ex genom att ordna med lite näringsinnehåll vilket har efterfrågats mycket. Annars är det ju mest bara att göra sidan bättre överlag och publicera så mycket goda recept som möjligt.

Vad är ditt mål med sidan? 

– Att skapa en plattform för de som äter LCHF där de kan hitta bra recept, men framförallt ladda upp sina egna recept för att kunna dela de på ett enkelt sätt.

Vem den vänder sig till?

– LCHF-arkivet vänder sig till alla egentligen, då recepten som finns här funkar för alla. LCHF är ju en ren och naturlig mat, med några inslag av sötningsmedel för de som vill ha det. Men alla recept granskas och gås igenom av mig innan de släpps ut på hemsidan.

Vilka recept är mest populära?

– Oj, det beror helt på årstid, men om man ska titta på statistiken så är bröd och bakverk det som toppar absolut mest. Jag antar att det har att göra med att många som börjar med LCHF saknar detta mest av allt.

Vem är du när du inte rattar sidan?

– Jag är en 44-årig tvåbarnsfar som efter att ha jobbat som kock i närmare 10 år sadlade om och fann sitt drömyrke, brandman. Men, en svår leukemi satte stopp för det så nu nöjer jag mig med att hänga på brandstationen som IT-samordnare istället. Bor i Matfors utanför Sundsvall med min fru Elin och våra två grabbar och två katter.

Och hur kom du in på LCHF?

– Jag har sedan barnsben haft stressmage och IBS. Det finns inte mycket jag inte har testat för att få bukt på det hela och sjukvården har inget att komma med, så efter att ha googlat ihjäl mig så hittade jag lite artiklar om LCHF och hur många med IBS fått mycket bättre mage, så jag var tvungen att testa det med. Sedan dess är jag fast och har nu ätit så här i över fyra år. IBS:en finns kvar, men är mycket bättre. Det går hand i hand med hur man sköter kosten och hur vardagen ser ut allmänt. Men, jag har fått så mycket tillbaka av att kunna leva mer normalt.

Bra att veta!

LCHF-arkivet innehåller över 700 recept inom LCHF och keto. Där finns även artiklar och en spännande blogg. Läs bland annat om ”Den ULTIMATA listan över svenska LCHF-bloggar & hemsidor” – där matkarlek.nu är med på ett hörn, så klart!

Om Fat Head Pizza