Veckans näringskoll – socker med olika namn

Idag är det fredag. Det heliga fredagsmysets dag. Dagen då många sockrar till det lite extra. Vi har lärt oss att socker är dåligt. Kanske slänger vi en snabb blick på innehållsförteckningen och blir häpna över hur mycket socker dippen eller de smaksatta nötterna faktiskt innehåller. Däremot kan det vara svårt att hänga med i svängen när det kommer till socker som göms under andra namn.

Kolhydrater är ett samlingsnamn för olika sockerarter, stärkelse (polysackarider) och kostfiber. Socker är ett samlingsnamn för flera sockerarter. Det finns sockerarter i många olika livsmedel.  Sockerarter består av enkla sockerarter (monosackarider) som glukos och fruktos och sammansatta sockerarter (disackarider) som laktos, maltos och sackaros.

Nedan radar jag upp namnen på de vanligaste sorterna som återfinns i många populära livsmedel och som du kan se på innehållsförteckningen på allt från kakor, godis till dressing, såser, färdigmat, sport – och vitamindrycker. Längre fram kommer ett inlägg som går djupare in på var och en av dessa. Tänk på att den ingrediens som förekommer mest i produkten står först i innehållsförteckningen och att resten av ingredienserna listas i fallande ordning. Kommer socker i början av innehållsförteckningen innehåller produkten alltså mer socker än om den återfinns i slutet av innehållsförteckningen. Ofta så förekommer flera olika varianter på socker i en och samma produkt.

Socker, sackaros, sukros, maltodextrin, druvsocker, fruktsocker, fruktossirap, glukossirap, glukos-fruktossirap, isoglukos, fruktos-glukossirap, invertsocker, mjölksocker, laktos, galaktos, agavesirap, dextros, maltos, majssirap, melass, modifierad stärkelse, lönnsirap, juicekoncentrat, druvjuice, råsocker, farinsocker, palmsocker, florsocker, demerarasocker, maltextrakt, stärkelsefruktossirap.

Som ni ser finns det fler ord än ”socker” som man bör var medveten om när man köper paketerade livsmedel. Ofta kommer man långt på principen- ju kortare innehållsförteckning desto bättre.

/Eva