Äter ni strikt ibland?
Blogginlägg
Jag håller verkligen med Anna om att det kan vara klokt att strunta i skuldkänslorna kring det ”förbjudna” ätandet. Det är inte särskilt konstruktivt. Jag äter gärna lite potatis på sommaren, speciellt om jag får det till en nyfångad fisk eller ekologiskt lamm. Jag har dock ett behov av att äta lite strikt efter en period av ett lite mer liberalt ätande. Jag brukar publicera strikta veckor på bloggen och funderar mycket över hur jag kan göra menyerna så aptitretande som möjligt. Sanningen är att det är svårt och det är väl egentligen det som är meningen. När vi äter mat som stimulerar aptiten på ett sätt som får oss att fortsätta äta trots att vi är mätta så är det kanske ett tecken på att maten inte är helt lämplig för oss. Strikt mat överäter man inte. Jag tror att det är klokt att ta en liten paus i semesterns lyxätande ibland och styra upp maten med några strikta rätter och fasta. Då njuter man mer av det goda och slipper den stora uppförsbacken när man ska tillbaka till verkligheten igen. Här är strikt måltid som jag åt häromdagen:
När jag tillagar kycklig brukar jag ofta dela den redan innan tillagning. Det är ingen expertstycking, jag delar den i fyra delar, kryddar och saltar ordentligt på skinnet så att det ska bli krispigt. Det går också snabbare att laga.
Till kycklingen gjorde jag en broccolislaw och en vitlöksmajonnäs.
- 1 hel kyckling delad i bitar
- 2 tsk Cajunkrydda
- 3 tsk salt
- 1 broccolibukett
- 3 msk majonnäs
- saften av en halv citron
- salt peppar
- 1/2 rödlök
- 1 dl majonnäs
- färsk vitlök
Dela kycklingen och krydda. Ställ in i ugnen på 150 grader i cirka 45 minuter tillsammans med en hel färsk vitlök, höj gärna värmen i slutet för att ge skinnet färg och göra det krispigt. Vänd gärna kycklingbitarna en gång under tillagningen.
Använd en mandolin för att finfördela broccolin eller riv den grovt på rivjärnet. Vispa ihop 3 msk majonnäs i en skål med citronsaft, salt och peppar. Blanda i broccolin och skivad rödlök.
Mixa den ugnsbakade svalnade vitlöken med lite olivolja och använda sedan vitlökskrämen för att göra egen majonnäs eller fuska med färdig. Salta och peppra och lägg gärna i lite färska hackade örter!
