Med händerna i jorden

Jag har bara huvudet i trädgården och odlingen just nu. Händerna är smutsiga och såriga efter intensivt trädgårdsarbete, kroppen mör. Motivationen växer allteftersom arbetet fortskrider och dagarna blir mildare. Kanske jag vågar mig på tankar kring självförsörjande i år. Jag har mycket mer tid eftersom jag är tjänstledig från mitt jobb för studier. Tanken med tjänstledigheten var också att få mer tid till sådant här arbete. Att kunna förse familjen med grönsaker, bär och frukt under säsongen och slippa köpa sakerna i affären vore fantastiskt. Dessutom njuter jag av själva arbetet. Det är lite krävande mentalt dock, att arbeta mycket för något som man inte ser frukterna av förrän några månader senare. Dessutom har man fiender i form av skadedjur som kan sätta stopp för även den mest entusiastiska trädgårdsmästaren.

Det är ändå något speciellt, att kunna plocka in grönt från trädgården direkt till köket. Även om det bara är lite lök, som man kan köpa för nästan ingenting i affären. Den löken man själv odlar brukar man alltid tillaga med större vördnad, den kanske till och med spelar huvudrollen i hela rätten. Man använder dessutom allt. Inte vill man slänga något som man har jobbat så hårt för och är så stolt över. Jag älskar att komma till ett land med stark matkultur, där det finns så stor kärlek för råvarorna. Man kan lära sig om ovanliga grönsaker, eller ovanliga användningsområden för vanliga växter. Visste ni t. ex. att man i Italien använder gurkörtens blad i pasta, och säljer småbladen som krasse i kruka ungefär. Min trädgård är invaderad av gurkört, och den har redan börjat komma upp ur jorden så jag ska definitivt prova!