Sparris- och avokadosallad
Antal: 4-6 portioner
- Energi: 254 kcal
- Protein: 11 gram/portion
- Fett: 21 gram/portion
- Kolhydrater: 3 gram/portion
Ingredienser
- 3 ägg, kokta
- 3 mogna avokado
- citronsaft
- grön sparris, en bunt
- 150 g ruccola
- sardeller, en burk 80 g
- 2 msk solrosfrön
- olivolja
Gör så här
Koka äggen mjuka. Kyl och skala. Dela äggen i halvor. Skiva avokadon och pressa lite citronsaft över. Ställ åt sidan. Smörstek eller grilla sparrisen i några minuter, tills den får fin färg. Lägg ut rucolan över ett stort fat eller en grund salladsskål. Sprid sparrisen, avokadon och äggklyftorna över. Toppa med sardellfiléerna och solrosfröna. Ringla över lite olivolja.
Fotograf: Pernilla Sjöström
