Veckans näringskoll – Kladdkaka

Imorgon den 7 november är det kladdkakans dag och vi tänkte ta oss en närmare titt på näringsinnehållet.

Energi 370 kcal
Kolhydrater 63 g
– varav sockerarter 37 g
Protein 5 g
Fett 10 g

Socker, ägg, vetemjöl, vegetabilisk olja, fettreducerat kakaopulver, vatten, druvsocker, salt, vetestärkelse, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror, potatisstärkelse, aromer. Kan innehålla spår av mjölk/mjölkprotein och nötter. Produktsammansättningen kan ändras, läs därför alltid ingrediensförteckningen på förpackningen.

Vi kan konstatera att det blir en hel del socker… Och kollar vi ingredienserna är vi inte så lockade av innehållet heller. Skulle man baka en egen kladdkaka enligt traditionellt recept skulle så klart innehållet se annorlunda ut, men sockermängden skulle fortfarande vara stor.

Jag har letat runt efter recept och kommit fram till en egen variant. Jag har bjudit på den vid flera tillfällen och den har gått hem alla gånger!

Min egen kladdkaka

10-12 bitar

2,5 dl cashewnötter
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 dl boveteflingor
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
100 g smör
7 dadlar
4 ägg

Mixa cashewnötter till ett mjöl. Blanda med kakao, bakpulver, boveteflingor, vaniljpulver och salt. Mixa dadlarna till en smet tillsammans med smöret. Vispa ägg med dadel- och smörmixen till en smet, och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop och bred ut i en springform (smord eller med bakplåtspapper).

Grädda i 175 grader i ca 8-10 min.

Hur blev näringsinnehållet? Här är ungefärliga siffror per 100 g. En portionsbit innehåller ca 50-65 g.

Energi 380 kcal
Kolhydrater 19 g
-varav sockerarter 4 g
Protein 11 g
Fett 28 g

Min kladdkaka kan kanske klassas som en lågkolhydratvariant, men den går inte in under strikt lågkolhydratkost.
Jämfört med kladdkakan ovan är den ändå en klar förbättring!
Trevlig helg!

/Theres