Grön ärtsoppa med chevre ost
En av de godaste soppor jag vet.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser
- 1 Gul lök
- 600 g frysta gröna ärtor
- Vatten så att du täcker ärtorna
- 2-3 msk grönsaksfond
- salt, peppar
- 1 paket bacon
- 1 förpackning Chevré ost
- 2 dl créme fraiche
Gör så här
Hacka löken och fräs den i smör, tills den blir mjuk. Stek den i kastrullen.
Tillsätt de gröna ärtorna, rör runt och tillsätt sedan vattnet.
Låt koka upp, ta av från plattan för att mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt sedan chevré osten, créme fraiche, salt och peppar. Blanda väl och smaka av.
Låt soppan stå och dra sig under tiden som du klipper och steker baconet knaprigt.
Klart att servera, smaklig måltid!
Fotograf: Pernilla Lantz
