Fredagsmys med pizza

I min familj brukar helgerna nästan alltid inledas med tacomiddag. Fantasilöst, javisst. Men alla gillar det, det går snabbt att svänga ihop och känns lite festligare än vardagarnas middagar.

Den här helgen inleddes dock med pizzamiddag istället, med makens fantastiska vitkålssallad som självklart tillbehör. Vi brukar nästan alltid göra en och samma pizzabotten, dels för att den är himla god, samtidigt som den låter fyllningen spela huvudrollen, och dels för att vi alltid har ingredienserna hemma. Ägg, ost, grädde och fiberhusk är väl stapelvaror i de flesta LCHF-familjer?

Behöver jag säga att ingen gick hungrig från bordet? Musslorna går åt först av allt på barnens tallrikar, jag förstår dem, jag älskar också musslor!

Som tur var bakade jag två plåtar, så att det räckte till lördagslunchen också!