Wraps med parmaskinka och färskoströra
Ingredienser
- ca 1 dl crème fraiche
- ca 100 gram naturell färskost
- 8 skivor parmaskinka
- 4 st ägg
- torkad oregano och torkad basilika
- chilipulver
- salt och svartpeppar
- lite olivolja
- valfri sallad, tex ruccola och lite morötter
Gör så här
Ta en bunke och lägg i crème fraiche och färskost. Krydda rikligt med oregano och basilika. Ta i lite salt, svartpeppar och chilipulver. Blanda ihop väl. Smaka av och krydda eventuellt mer.
Gör två stycken tunna omeletter, vardera på två ägg. Ta en bunke och knäck i två ägg. Vispa ut äggen noga. Ta en stor stekpanna och lägg i en klick smör. Viktigt att omeletten kan bli tunn och inte fastna i stekpannan, den ska gå lätt att ”hälla” över på en tallrik. Stek tills omeletten stelnat. Upprepa för omelett nummer två. Låt omeletterna svalna på varsin tallrik.
När omeletterna svalnat lägger du ut fyra skivor parmaskinka på varje omelett. Bred över färskoströran över hela omeletten. Rulla ihop omeletten till en rulle. Servera med tex lite ruccola och morötter. Ringla över lite olivolja och strö över lite torkad basilika.
Vill du göra detta som en förrätt så delar du varje rulle på fyra lika stora delar och serverar två bitar per person. Vill du istället göra det som ett tilltugg skär du rullen i tunnare bitar, typ 2 cm, och sticker en tandpetare igenom rullen så är de lättare att äta som plockmat.
För fler LCHF-recept, kika in på min blogg Ekofilosophie!
Fotograf: Sophie Cronquist
