Äntligen har jag blivit snabbare!

Fettkaffe

Igår morse var det tungt när klockan ringde kl 05:45. Tunga steg till kaffemaskinen – trött, tröttare, Pernilla. Men efter en kopp kaffe med kokosfett och smör så gnisslade maskineriet igång igen. Som tur var det lugnt på jobbet så man hann gå igenom allt som legat i en månad.

När jag kom hem från jobbet drog Anders iväg på lite cykling i skogen ovanför oss. Helt plötsligt står han i hallen igen.  Nu ska vi ut och springa ropade han åt mig (då hade han redan cyklat 2 mil)…. jaha trött som jag var orkade jag inte protestera. Vincent fick hoppa upp på sin cykel för han skulle följa med. Sagt och gjort så drog hela familjen ut på 5 km löptur med Vincent på cykel.

Det var ett tag sedan jag var ute och sprang eftersom jag har haft ont i min fot. Lite stel fortfarande men det gick förvånansvärt bra att springa, kände av foten men det gjorde inte ont. Vilket var skönt! Har gjort stretch, baksida lår och höftböj. Men det gick väldigt lätt att springa, Anders märkte direkt att jag hade ett högre tempo än tidigare.

Snacka om att jag blev glad när vi kom hem igen när pulsklockan visade 30 min, lycka! Jag har sprungit denna runda flera gånger men inte kommit under 32 min som snabbast. Synd bara att när jag väl laddade in det till Strava så hade GPS inte hittat sin punkt förrän efter halva tiden…. GRR. Får bli en tur till helt enkelt imorgon för idag har jag kört mitt vanliga pass på gymmet.

Till middag blev det grillad fisk i ugnen med romsås och stekt broccoli. Till förrätt fick det bli rödbeta som var över, med fårost, flingsalt och smör – mums!

Grillad regnbågslax med broccoli och romsås

Rödbetor med fårost, salt och smör

Regnbågslaxen gräddade jag i ugnen på 200 grader, fylld den med skivade citronskivor, salt, dill och citronpeppar. Hade även salt och citronpeppar på skinnet. In i ugnen ca 20 min beroende på hur stor fisken är. Super enkelt och så himla gott.

Följ mig gärna på Instagram – Pelantz

kram kram