Fiskpaket med knaperstekt bacon och aoli

Färsk fisk är underbart gott. I dag köpte jag jättefin färsk koljafilé och lade i foliepaket på grillen. Lättare och godare sätt att laga fisk finns nog inte. Du kan ta vilken fisksort som helst och de grönsaker du gillar. Det är ett perfekt sätt att använda grönsaker som har blivit lite molokna i kylen men som är fortfarande är fullt ätbara. Jag strödde på knaperstekt bacon. Det ger en god touch till torsk, kolja eller annan vit fisk. Aoli smakar underbart till.

Här hittar du mitt recept på en jättegod och enkel majonnäs. Uteslut dijonsenap och cayennepeppar och pressa i en vitlöksklyfta istället.

Det här hade jag i mina fiskpaket men de går att variera i det oändliga:

4 portioner

800 g kolja

Blomkål

Vitkål

Rödlök

Röd paprika

Fänkål

Citronskivor

Dill

Olivolja

Salt & peppar

Skär grönsakerna i inte för stora bitar.

Skär fisken i ganska stora bitar.

Lägg grönsakerna i botten på ett ark aluminiumfolie och fiskbitarna ovanpå.

Ringla över olivolja och lägg på dill och citronskivorna.

Svep ihop paketen och lägg dem på grillen under lock tills fisken är klar. Känn efter med en sticka om fisken är klar. Grönsakerna får gärna vara lite al dente.

Servera med knaperstekt bacon, aoli och lite timjan eller annan färsk krydda.

Det här är verkligen mumsig mat. Faktiskt det bästa jag ätit på hela helgen.

Hoppas ni kommer att gilla denna enkla fisk ni med!

Hälsningar

/Marie