Fyllda lammfärsbiffar med tomatsås
Ingredienser
- Till Biffarna:
- ca 1 kilo lammfärs
- 1 ägg
- salt och svartpeppar
- ca 1 matsked torkad basilika
- ca 150 gram fetaost i bit
- Till såsen:
- 2 burkar krossade tomater
- 1 burk passerade tomater
- 1 stor gul lök
- 1 stor röd lök
- 4 klyftor vitlök
- 2 teskedar sambal oelek
- salt och svartpeppar
- ca 0,5 matsked torkad oregano
- ca 1 matsked torkad basilika
- ca 50-100 gram smör
- ca 0,5 dl olivolja
Gör så här
Ta en stor kastrull och häll i olivolja så den täcker botten och lägg i en stor klick smör. Häll i de krossade tomaterna och de passerade tomaterna. Pressa i vitlöken och lägg i tillsammans med sambal oelek, lite salt och svartpeppar, oregano och rikligt med basilika. Finhacka den gula och röda löken och lägg ner i kastrullen. Låt stå och småputtra tills löken blivit mjuk. Smaka av med eventuellt mer kryddor eller lite mer olivolja och smör.
Ta en stor bunke och lägg i lammfärsen. Krydda med salt, svartpeppar och basilika. Knäck i ett helt ägg. Blanda runt till en jämn smet. Smula sönder fetaosten och lägg den på en tallrik.
Ta en handfull färs och platta ut i handflatan. Lägg en liten hög fetaost i mitten och vik sedan ihop färsen så att osten är inuti biffen. Lägg biffarna i en långpanna (eventuellt smord med lite smör) med den ihopvikta sidan ner (detta gör att biffen inte spricker och osten kommer ut). Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter. Vill du kan du hälla tomatsåsen över biffarna och låta biffarna stå och tillagas i såsen i ugnen.
Kika in på min blogg Ekofilosophie för fler LCHF-recept och tips på vad du kan äta för gott till biffarna!
Fotograf: Sophie Cronquist
