Rabarberkompott med vaniljgrädde
Ingredienser
- ca 5 st rabarberstjälkar
- 1 kryddmått äkta vaniljpulver
- 1,5 dl vatten
- 1 ark gelatin
- 0,5 dl sukrin strö
- ett par dl grädde och lite vaniljpulver att vispa ihop som tillbehör
Gör så här
Tvätta rabarbern och pilla bort det yttersta skalet som är trådigt och svårätet. Skär sedan rabarbern i centimetertjocka skivor. Lägg ner rabarbern i en kastrull, häll på vatten, sötning och vaniljpulver. Låt puttra upp under omrörning.
När rabarbern mjuknat och trillat isär är den klar. Lägg gelatinbladet i kallt vatten tills det blivit mjukt. Lägg sedan ner gelatinet i rabarberkompotten och rör runt tills det smält. Låt kastrullen med rabarbern svalna en stund och sätt sedan in den i kylskåp. Det brukar ta någon timma innan gelatinet hunnit verka.
Vispa lite grädde och blanda i lite äkta vaniljpulver. Ät kompotten toppad med lite vispad vaniljgrädde.
Det är också gott att servera kompotten med hemgjord vaniljglass, lite turkisk yoghurt eller en blandning av vispad grädde och crème fraiche.
Ljuvligt gott och somrigt! 🙂
För fler LCHF-recept, kika in på min blogg Ekofilosophie
Fotograf: Sophie Cronquist
