Zucchini och morotsfrallor

De här frallorna är verkligen helt fantastiska! Mjuka, saftiga och gör gott för både kropp och själ. Dessutom är de nötfria och perfekt för dig som är nötallergiker då många andra glutenfria bröd baseras på olika nötmjöler.
Antal: 6 st

Ingredienser

  • 6 ägg
  • 2 dl riven zucchini
  • 2 dl rivna morötter
  • 1 dl solroskärnor (mixade till mjöl)
  • 0,5 dl grovhackade pumpakärnor
  • 2 msk kokosmjöl
  • 0,5 dl pofiber
  • 0,5 dl hela solrosfrö
  • 0,25 dl hela linfrö
  • 0,25 dl chiafrö (kan bytas ut mot mer linfrö)
  • 3 msk skalade sesamfrö
  • 2,5 msk fiberhusk
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader varmluft eller 200 grader vanlig. 

Mixa 1 dl solrosfrö fint till en mjölliknande textur med en mixer eller stavmixer. Grovhacka även pumpakärnorna. Blanda detta med resten av de torra ingredienserna i en bunke.

Riv zucchinin och krama ut vätskan. Antingen kan du lägga det i ett durkslag och pressa den med handen mot nätet eller så kan du pressa med dina knutna händer (som du vrider ur en disktrasa). Riv även morötterna.

Vispa äggen fluffigt med elvisp. Vänd sedan ner den rivna osten, zucchinin och morötterna.

Blanda äggblandningen med det torra ingredienserna och låt stå och svälla i 10-15 min.

Forma sedan 6 frallor och lägg på en plåt. Om du har blöta händer så går det enklare. 

Skär två fåror i varje fralla för lite finare utseende. Strö över lite sesamfrö och linfrö.

In i ugnen i ca 25 min eller tills de är torra i mitten (använd en provsticka).

IMG_1982[1]

Receptförfattare:

Fotograf: Annika Malm

  • Recept
  • Reportage
  • Inspiration
  • Erbjudanden
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!