Stressiga vardagar äter vi långkok

I min familj är måndagar veckans stressigaste dag. Förutom allt det vanliga, d.v.s. jobba, hämta barn och fixa mat, står också fotbollsträning och veckohandling på aktivitetslistan. För att få logistiken att gå ihop brukar vi därför oftast äta långkok på måndagar.

Själva långkoket ordnas förstås under helgen. Snabbt åker kött, morotsbitar, lök, pepparkorn, lagerblad och vatten ner i en gryta, som sedan får stå i timmar och småputtra. Buljongen blir förstås fantastiskt god, och eftersom inte allt går åt till middagen blir det ofta en slurk istället för kvällste. Eftersom köttet klarar sig själv går det utmärkt att laga till kvällens måltid på samma gång.

Ibland gör jag färdigt hela grytan på en gång. Den är ju som godast dagen efter och värms snabbt upp medan grönsakerna förbereds. Andra gånger, som denna, kokar jag bara köttet helt och fixar till själva grytan dagen efter. Dillkött lagat på under en halvtimma en vanlig, stressig, måndag. Nej, det var faktiskt ingen alls som klagade på maten idag.