”Vi kallar det Ät Riktig Mat-principen”

Johan och Rebecca. Foto: Jessika Bentsen.

I en tid då vi kommit långt ifrån matens ursprung är kunskap A och O för den som vill äta medvetet. Det menar Johan och Rebecca bakom den populära bloggen Hälsa Som Livsstil. Vi hälsade på hemma i köket där allt lagas glutenfritt, sockerfritt och från grunden – i jakten på perfekt hälsa.

Johan Drott och Rebecca Petersson är egentligen som vilket par i 26-årsåldern som helst. De är nyinflyttade i en bostadsrätt i Helsingborg, jobbar heltid om dagarna och tränar eller ser på ”Sveriges Mästerkock” på tv4 om kvällarna. Men när det kommer till maten lever de annorlunda än de flesta i sin umgängeskrets.

De försöker att äta så naturligt, rent och oprocessat som möjligt – enligt livets hjul, som de själva beskriver det.

– Jag har alltid jagat den perfekta hälsan, men lidit av problem med magen och sömnen. Det var egentligen så allt började för mig. I min familj går man dock inte till doktorn, så när det var som värst i gymnasiet började jag i stället googla och läsa på för att hitta en förklaring till varför jag mådde som jag gjorde, säger Johan.

När han sökte kom han över flera intressanta amerikanska studier om gluten och socker och vad det gör med kroppen. Han insåg att problemen kunde ha med kosten att göra.
– Jag lade om min kost till riktig mat med så lite processade varor, socker och gluten som möjligt och blev bättre direkt. Det blev en ögonöppnare, och så småningom startade jag bloggen 2009, berättar Johan.

Sambon Rebecca älskar att baka och har länge experimenterat med olika nötmjöler och kokosprodukter. Sedan ett drygt år tillbaka äter både hon och Johan gluten- och sockerfritt. Rebecca har havremjölk i kaffet i stället för pastöriserad komjölk, de fermenterar sin egen kefir och äter bara kött när de kommer över något med kort innehållsförteckning.

Alla gluteninnehållande spannmål går bort på grund av glutenets inflammatoriska effekt.

– Vi kallar det för Ät Riktig Mat-principen. Riktig mat är råvaror som är minimalt processade och kommer direkt från jorden eller djuret, utan tillsatser. Det innebär förstås att en stor del av produkterna i mataffären går bort, och att vi får köpa vissa saker som korv och köttlådor direkt från bönderna. Vi försöker att alltid göra medvetna val.

– Man får äta det som är i säsong, eller göra saker själv från grunden. Matlagning måste få ta tid. Att vi stressar hela dagarna och sedan äter mat som stressar kroppen är ingen bra kombination. Och vad är det vi har så bråttom till egentligen? Vi använder oss mycket av vår crock-pot, den kör vi igång med en kyckling eller gryta på morgonen och så är maten klar när vi kommer hem efter jobbet, säger Johan.
Att det skulle vara väldigt dyrt att äta som de gör håller han inte med om.

– Det handlar om prioriteringar, och att vara beredd att investera pengar i sig själv. Hur mycket pengar lägger folk inte på hämtmat, snacks, läsk och alkohol? De pengarna lägger vi på ekologisk, oprocessad mat i stället. Jag åt såhär som student också. Jag fick bara köpa lite färre shots på krogen än de andra… Man får göra så gott man kan utifrån sina egna förutsättningar.

Recepten de tar fram läggs upp på bloggen Hälsa Som Livsstil som har runt 50 000 unika besökare i månaden. På Facebook har bloggen över 5 200 gillare.

– Har man en gång upplevt god hälsa vill man aldrig gå tillbaka. Äter man riktig mat är det dessutom svårt att överäta, kroppen blir nöjd. Man håller vikten, säger Rebecca.

>> Läs hela reportaget i Matkärlek nummer 1 – ute i butik sedan 26 mars!

Premiärnumret av Matkärlek säljs hos drygt 2 300 återförsäljare/butiker runt i Sverige. Du bör hitta den hos Coop, Ica, Pressbyrån med mera. Fråga efter den och unna dig fantastisk läsning i vårsolen!

Alla som tecknar prenumeration före 23 april hinner få hem nummer två som kommer ut 7 maj. Teckna din prenumeration HÄR!