Mina 5 bästa tips för att spara tid i köket

Jag får ofta frågan hur jag hinner laga så mycket matlagning på vardagarna när livet rullar på i 120 och dagarna fylls av jobb, hämtning och lämning på förskola, tvätt, städ, träning osv. Jag kan förstå att många tycker att det känns övermäktigt när man ser alla recept i tidningar och på nätet. Kanske främst om man är i början av en kostomläggning till lchf, paleo eller liknande och vänder sig till färdiga recept som en guide och hjälpande hand.

Personligen älskar jag att läsa andras recept och inspireras men vi vet alla att det inte är helt enkelt att testa nytt alla gånger. Allt för ofta när man ska testa ett nytt recept så saknar man en eller flera ingredienser, det tar tid att läsa ordentligt och då är det fullt förståeligt att det är enkelt att ta till sina gamla vanliga recept eller rätter som man brukar köra med.

Men här vill jag lista mina 5 bästa tips på att snabba upp tiden i köket. Sätt som får tiden i vardagen att räcka till för att få ihop god och hälsosam mat på bordet även om man bara har 15-20 min på sig. 

• När du lagar mat så laga mycket mat. Igår till exempel så skulle jag steka lite kyckling till middag. Istället för att enbart steka de 3-4 filéer som gick åt i går så stekte jag ett gäng till. På så sätt har jag kyckling färdig i kylen som bara är att plocka fram och ha till sin äggröra, sallad eller vad man vill. Jag var ju ändå igång och på det sättet så slipper jag extra tid i köket plus extra disk. Perfekt!

• Förbered dina grönsaker. När du har varit i affären och köpt hem grönsaker, lägg inte bara in dem i kylen. Skölj dem och skär upp dem direkt. Antingen som en blandad sallad i en stor skål eller var för sig i en påse. På så sätt det det inte ens 30 sekunder att få lagt lite grönsaker på tallriken. Men tänk på att alla grönsaker inte håller sig roliga så länge om de är uppskurna, som tomater till exempel. Men tvättat baby spenat är perfekt att bara kunna plocka fram, likaså gurkstavar, riven vitkål, paprika osv. En tumregel är att ju hårdare grönsaken är, desto bättre håller den sig uppskuren (jämför tomat och vitkål). Jag brukar även ha lite färdigkokt broccoli som bara är att ta fram och värma. Håller sig utmärkt i 2-3 dagar.

• Keep it simple. Kom ihåg att du måste inte göra avancerade recept varje dag. Blanda lite majonnäs med en burk tonfisk och gör en sallad med dina färdigskurna grönsaker. Middag på 2 minuter. Är du på språng så stanna vid fiskbilen och köp med dig en bit varmrökt lax och ha till dina grönsaker. Går lika snabbt som att göra förbi McDrive eller pizzerian, och du slipper allt skräp i din kropp. Sen så visst, kryddor på maten är gott, men salt och peppar på kycklingen duger gott en vanlig tisdag.

• Förbered ett lager på helgen. Ta lite tid på helgen när du ändå går hemma och grejar att göra en omgång med köttfärssås eller liknande. Lägg i frysen eller kylen och är bara att plocka fram de dagar då tiden inte finns. I helgen som gick så hittade jag hel kyckling till kanonpris i min affär och den fick stå i ugnen på söndagskväll och tack vare det så har jag en låda med god kyckling i kylen, bara att plocka av. Om den extra maten inte går åt den här veckan så är det bara frysa in och ta av nästa vecka eller när behovet finns.

• Välj ett par livlinor. Välj ut 2-3 enkla rätter och se till att ingredienserna som finns alltid finns hemma. Till exempel omelette/äggröra. Har du bara äggen så kan du kombinera det med i princip vad som helst och ha mat på bordet inom 10 min. Burkar med tonfisk och makrill i tomatsås är andra bra livlinor. Bara att kombinera med dina grönsaker och så är det klart.