Höstgifflar med köttfärs

Fyllning: Lägg trattkantareller i blöt så att de får svälla i åtminstone 10 minuter . Stek köttfärsen i lite smör under tiden . Blanda lingonen med sukrinet i en liten skål . Lägg den stekta köttfärsen åt sidan och krama sedan ur trattkantarellerna och hacka dem i småbitar . Fräs dem sedan i resten av smöret och blanda därefter ner den stekta köttfärsen och lingonröran . Låt puttra ett litet tag och tillsätt sedan crème fraichen och rör runt . När du tagit av röran från spisen rör du i en äggula.

Deg: Sätt ugnen på 200 grader . Blanda alla torra ingredienser i en skål . Låt mjölken sjuda med pressad vitlök under omrörning ett par minuter . Knäck äggen i en skål och blanda i den rivna osten . Häll sedan i den varma mjölken och rör runt . Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda väl . Låt stå i ca 15 minuter . Ta sedan en del av degen och kavla ut mellan plastfolie eller mellan silikonpapper . Degtjockleken ska vara ca 4-5 mm . För att göra gifflar skär du ut avlånga trekanter ca 15 cm i basen och 20 cm höga . Lägg ca 1 msk fyllning en bit från 15 centimeterskanten, rulla ihop och böj till giffelform . Lägg sedan gifflarna på plåt och pensla med ägg . Baka av i cirka 30 minuter.