Kronärtskockor med hollandaisesås
Antal: 4 portioner
- Energi: 455 kcal
- Protein: 4 gram/portion
- Fett: 43 gram/portion
- Kolhydrater: 11 gram/portion
Ingredienser
- 4 kronärtskockor
- vatten, salt
Hollandaisesås
- 1/2 dl vatten, salt
- 1/2 citron, saften
- 2 vitlöksklyftor
- svartpepparkorn
- 2 äggulor (3 om äggen är små)
- 200 g rumsvarmt smör
- rivet citronskal
Gör så här
Skär av stjälkarna på kronärtskockorna. Ta bort de nedersta bladen och skölj väl. Koka i vatten och lite salt i drygt 40 minuter och låt sedan rinna av.
Koka ned vatten, citronsaft, vitlök och pepparkorn till knappt en halv deciliter vätska i en mindre kastrull. Sila av pepparkorn och vitlök.
Sätt plattan på lägsta temperaturen och vispa två äggulor i kastrullen tills de tjocknar. Häll på vätskan och tillsätt smöret efter hand som du vispar kraftigt.
Smaka av med en nypa salt och lite rivet citronskal.
Anjas blogg hittar du här!
Fotograf: Daniel Karlsson
