Mat efter säsong

Jag är en stor anhängare av att äta mat efter säsong. Anledningarna är flera, till exempel:

• Miljövänligare, kortare väg för maten att transporteras
• Godare, grönsakerna och frukten har fått växa till sig och mogna på sitt naturliga sätt och smaken går inte ens att jämföra med hårt uppdrivna alternativ.
• Billigare, vem gillar inte att handla billigt?
• Känslan, visst känns det logiskt och rätt att äta det som är i säsong?

Så här på hösten kan man hitta flera av mina grönsaksfavoriter till bra pris i affärerna. Färsk blomkål är just nu mycket billigare än vad den brukar vara. Vitkålen är i princip gratis (och jösses vad mycket god mat du kan göra på vitkål!) och en zucchini kostar max 10 kr.

Perfekt tillfälle alltså att använda de här godingarna i din matlagning! Några av mina personliga favoriter är cole slaw, blomkålsris, blomkålsmos, blomkålsrösti och zucchinibröd. Länkar till recepten hittar du här nedanför.