Matinspiration x 4!

Hej på er!

Här kommer lite bilder på den  mat jag lagat och ätit i helgen. Det blir onekligen en hel del matlagning med nya roliga kreationer och smakkombinationer.

Först ut var fredagens lättfixade fredagsmys: omelettwraps med parmaskinka, vitlöksmajonnäs och spenat- och lökfräs. Så gott det var!

Jag har även nu i veckan testat en ny variant av keto-bollar utan nötter men med en del kryddor och så klart stora mängder smör. Perfekta när du vill ha något snabbt att pilla i dig i väntan på att middagen blir klar.

Jag lagar ju storkok varje helg. Oftast blir det två stycken, men denna helg blir det bara ett eftersom det finns gott om matlådor i frysen. Det blev ett storkok med kyckling och härliga indiska smaker. Passar perfekt nu när det är ruggigt novemberväder.

Jag äter ju allt som oftast kött och fisk blir det väldigt sällan. Men idag blev det en fiskrätt som blev riktigt fin både till smaken och utseendet. Hokifilé i ugn med lite olika tillbehör serverad på en bädd av spenat- och lökröra smaksatt med vitlök.

Så förutom matlagning har det hittills mest blivit lite pyssel hemma och en hel del motion, dels långpromenad innan dagens middag, en morgonpromenad och ett härligt yogapass och lite styrketräningar efter det. Efter en sådan start smakar det extra gott med frukost.

Är ni sugna på att laga något av nedanstående så dyker recept upp lite längre fram på min blogg Ekofilosophie. Kika dock gärna in där redan nu då bloggen är fullproppad med bra recept för en strikt och mestadels mejerifri LCHF-kost. Ni hittar även  min blogg på facebook, så följ mig gärna på Ekofilosophies facebooksida.

Ha en fortsatt fin helg och hoppas bilderna nedan ger er lite inspiration för kommande veckas matlagning!

Tips: nedanstående rätter kan bli en trerätters middag. Skär rullarna mindre så blir de perfekta som en förrätt och ketobollarna kan du ha som en liten efterrätt till en kopp kaffe efter maten.

Wraps med parmaskinka, vitlöksmajonnäs och spenat- och lökröra

Hokifilé i ugn på bädd av spenat- och lökröra toppat med kokt ägg och smält smör

Kryddiga ketobollar med minimalt med nötter

Härlig kycklinggryta med indiska smaker