Ljuvlig hallontårta LCHF
- Energi: 440 kcal
- Protein: 10 gram/portion
- Fett: 47 gram/portion
- Kolhydrater: 6 gram/portion
Ingredienser
Mazarinbotten
- 200 g mandelmjöl
- 3 msk sötrix-flor och 0,5 krm stevia
- 3-4 msk vispgrädde
- 150 g mjukt smör
- 3 ägg
- 3 msk kokosmjöl
Hallonmousse
- 8 gelatinblad
- 500 g hallon
- 5 dl vispgrädde
- 3 msk sötrix-flor och 0,25 krm stevia
Garnering
- 1 ask färska hallon
- citronmeliss
Gör så här
Mazarinbotten
Sätt på ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl och grädde till lämplig mandelmassekonsistens. Låt mandelmassan vara kvar i matberedaren, lägg i smöret och pulskör. Tillsätt ett ägg i taget och kör till en jämn smet. Rör sedan i mjölet för hand. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform, cirka 24 cm i diameter. Bre ut mandelmassesmeten väl. Grädda tårtbottnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt i formen och lossna sedan från pappret. Lägg tillbaka bottnen utan papper i formen.
Hallonmousse
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. Mixa hallonen till puré. Häll cirka 1 dl av purén i en kastrull och värm ordentligt. Tillsätt grädde, blanda väl. Rör ner gelatinet i den varma hallonmixen. Blanda sedan mer den varma hallonmixen i purén. Häll moussen över tårtbotten. Låt stelna i frysen i 4 timmar. Ta fram tårtan 1 timme före servering. Skär med en vass kniv runt kanten när tårtan är halvtinad. Dekorera med färska hallon och citronmeliss.
Fotograf: Martin Skredvik
