Spättafilé med skogssvamp
Antal: 4 portioner
- Energi: 550 kcal
- Protein: 44 gram/portion
- Fett: 30 gram/portion
- Kolhydrater: 5 gram/portion
Ingredienser
- 800 g färsk spättafilé
- 1 dl färskriven parmesan
- 1/2 gul lök
- 250 g ekologiska skogschampinjoner
- 1 msk smör
- 1 msk kallpressad rapsolja
- salt & peppar
- 2-3 dl vispgrädde
- 1/2 dl vitt vin
- 1 msk fransk dijonsenap
- 1 tsk fiskkrydda från Herbaria som heter Neptuns dröm
- 1 dl färskriven västerbottenost
Gör så här
Finhacka en halv gul lök och dela skogschampinjoner. Fräs i smör och kallpressad rapsolja.
Tillsätt 2-3 dl vispgrädde, 1/2 vitt vin, 1 msk franskdijonsenap, lite salt och peppar och sist men inte minst 1 tsk fiskkrydda från Herbaria som heter Neptuns dröm. Låt puttra några minuter.
Lägg ut fileerna på en skärbräda, strö över parmesan och rulla ihop. Lägg fileerna i en ugnsfast form och strö över den rivna västerbottensosten. Häll över stuvningen.
Grädda cirka 30 minuter eller tills fisken fått fin färg. Servera med nykokt broccoli.
Relaterat innehåll
- Recept
- Reportage
- Inspiration
- Erbjudanden
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!
