Sweet and Salty Peanut Chocolate Cookies
Antal: 12 kakor
- Energi: 201 kcal
- Protein: 4 gram/portion
- Fett: 18 gram/portion
- Kolhydrater: 4 gram/portion
Ingredienser
Kakor
- 2 dl finhackade salta jordnötter
- 0,5 dl skalade vita sesamfrön
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk erythritol t.ex. sukrin sötin eller stevia strö
- 0,5 krm stevia eller annan valfri sötning
- 1 krm vaniljpulver
- 100 g rumsvarmt smör
Topping
- 50 g valfri choklad
- 3 msk kokosfett eller smör
- 0,5 dl jordnötter
Gör så här
Rosta sesamfröna i torr panna. Blanda samman alla torra ingredienser med smöret.
Smaka av så att sötningen blir som du önskar. Fördela smeten till 12 kakor på bakplåtspapper och jämna till kanterna, eller tryck ut i formar. Grädda i ugnen på 175 grader tills kakorna är lite lätt bruna på kanterna, cirka 8 minuter.
Topping: Smält försiktigt chokladen med fettet. Fördela hälften av chokladen på kakorna när de svalnat.
Strö över jordnötterna. Låt stelna igen innan du täcker nötterna med resten av chokladen. Låt alla kakorna svalna ordentligt innan de flyttas från plåt eller form. Förvara i kyl eller frys.
Fotograf: Anna Haeggman
