Saffransbullar
- Energi: 136 kcal
- Protein: 4 gram/portion
- Fett: 12 gram/portion
- Kolhydrater: 2 gram/portion
Ingredienser
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 3 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 paket saffran (0,5 gram)
- 50 gram smör
- 4 ägg
- 1 dl sukrin melis
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl smetana eller crème fraiche
- 0,5 dl sukrin gold
- 1 ägg till pensling
- mandelspån till garnering
Gör så här
Mortla kardemumman. Blanda kokosmjöl, mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och saffran väl. Smält smöret och ställ åt sidan.
Vispa ägg och sukrin melis väl och länge (5 min). Blanda ner smör, grädde och de torra ingredienserna. Sätt ugnen på 175 grader. Låt smeten vila i 10 minuter. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Avlägsna det ena.
Blanda smetana och sukrin gold och bred på smeten. Rulla försiktigt med hjälp av bakplåtspappret. Skär i bitar och placera på en plåt eller i formar.
Om du som jag väljer att göra en butterkaka placerar du bullarna med ett litet avstånd som tillåter bullarna att svälla under gräddningen. Pensla generöst med ett uppvispat ägg och toppa med mandelspån. Grädda i ca 35 minuter.
Fotograf: Charlotte Ejsing
