Mandelmusslor med saffransgrädde och hjortron

1 Kör ägg, smör, mandelmjöl, fiberhusk, essens och honung i matberedare, eller med visp. Låt degen vila 10 minuter i kylen.

2 Forma degen till 12 matskeds stora bollar. Tryck sedan ut dem formarna.

3 Grädda i ugnen, 175 grader i 7–8 minuter. Ta ut och stäng av ugnen.

4 När mandelmusslorna svalnat en stund tar du dem försiktigt ut ur formen och låter dem torka ytterligare i ugnens eftervärme om det behövs.

5 Vispa grädde med saffran. Rör i hjortron och lägg en klick på varje mandelmussla precis

innan servering. Eller låt gästerna fixa detta moment

själva.