Valnötsbröd
- Energi: 3740 kcal
- Protein: 134 gram/portion
- Fett: 314 gram/portion
- Kolhydrater: 58 gram/portion
Ingredienser
- 150 g valnötter
- 2-3 msk malda brödkryddor
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl pofiber
- 1/2 dl fiberhusk
- 1/2 dl linfrön
- 2 tsk bakpulver
- 6 ägg
- 250 g kesella
- 2 msk äppelcidervinäger
- 100 g smör
- 1-1 1/2 tsk salt
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en avlång form på 1 1⁄2 liter väl.
Krossa valnötterna grovt i en mortel eller hacka dem. Smält smöret tillsammans med brödkryddorna och låt det svalna. Blanda nötter och alla torra ingredienser i en bunke, börja med den mindre mängden salt.
Vispa äggen tjockt och rör ner kesella, vinäger och smör. Blanda ner det torra med elvispen på låg effekt. Rör om väl och smaka av om du vill ha mer salt eller kryddor.
Häll smeten i brödformen med hjälp av en slickepott, tryck till ytan så smeten blir jämnt fördelad. Blöt handen i kallt vatten och jämna till ytan ytterligare. Täck med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Ta av folien och grädda i 45 minuter till.
Låt svalna en stund och ta sedan ut brödet och låt det kallna på galler utan bakduk så behålls den knapriga ytan.
Fler av Birgittas recept hittar du på hennes blogg!
Fotograf: Mikael Eriksson
