Halloumiomelett

- Energi: 540 kcal
- Protein: 40 gram/portion
- Fett: 42 gram/portion
- Kolhydrater: 2 gram/portion
Ingredienser
- 1 paket halloumi, 200 g
- 5–6 ägg
- salt, peppar
- valfri örtkrydda
- 1–2 msk olivolja eller smör
- rucola till servering
Gör så här
Riv halloumin med ett grovt rivjärn • Knäck äggen i en skål, salta och peppra • Hacka valfri mängd färska örter och blanda • Tillsätt halloumin och rör om och stek omeletten i olja eller smör på medelhög värme • Servera gärna med några skivor salami och en krispig grönsallad om du äter omelett till lunch!
Receptet är hämtat från kokboken Mera matkärlek, beställ här.
Fotograf: Emma Shevtzoff