Rödbetssoppa med ingefära och smetana
En fantastiskt god och vacker soppa med en fräsch smak av ingefära. Servera som förrätt, varför inte i små snapsglas?
Antal: 4 portioner eller ca 20 snapsglas
- Energi: 170 kcal
- Protein: 3 gram/portion
- Fett: 11 gram/portion
- Kolhydrater: 9 gram/portion
Ingredienser
Soppan
- 500 g kokta rödbetor
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 msk färskriven ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron, saften
- nymalen svartpeppar, salt
Topping
- smetana och persilja
Gör så här
Koka rödbetorna mjuka och skala när de svalnat. Mixa tillsammans med övriga ingredienser och smaka av med salt.
Häll upp i serveringsglas eller skålar. Toppa med smetana, nymalen svartpeppar och en persiljekvist.
Soppan kan serveras såväl varm som kall.
Fler av Jills recept hittar du på jillsmat.se!
Fotograf: Jill Wallentin
