Kycklingrulader med purjolök- och kålfyllning
- Energi: 411 kcal
- Protein: 44 gram/portion
- Fett: 20 gram/portion
- Kolhydrater: 12 gram/portion
Ingredienser
- 200 g purjolök
- 400 g vitkål (eller annan kål du gillar)
- smör till stekning
- 2 dl crème fraiche (kan bytas mot kokosgrädde)
- 1 tsk herbamare
- 4 kycklingfiléer
- några tandpetare
- 2 mozzarellaostar à 125 g (eller annan valfriost)
Tomatsås
- 400-500 g krossade tomater, 1 burk/tetra
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 msk tomatpuré
- ca 1/2 tsk salt/herbamare
- peppar, chiliflakes efter smak
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka purjolöken och vitkålen fint. Ett tips är att hyvla kålen med osthyvel. Bryn i rikligt med smör cirka 10 minuter tills kålen är mjuk.
Tillsätt sedan crème fraiche och herbamare och låt puttra cirka 10 minuter till. Lägg upp på tallrik så det svalnar av något.
Blanda samman allt till tomatsåsen och låt den koka ihop, cirka 15 minuter på svag värme. Börjar den koka torrt kan du späda med lite vatten.
Skär kycklingen i tunna skivor, det är enklast att börja nerifrån och jobba sig uppåt, då ligger filén lite stadigare mot skärbrädan, det kan bli 14 skivor av fyra filéer.
Fördela sedan kålblandningen på kycklingskivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare. Salta och bryn dem i smör. Lägg ruladerna i en ugnsfast form, häll över tomatsåsen och ställ in i ugnen cirka 15–20 minuter. Lägg på skivad mozzarella de sista minuterna.
Servera med en god sallad och ringla härlig olivolja över ruladerna och salladen
Fannys blogg hittar du här!
Fotograf: Fanny Lindkvist
