Dragonkyckling med rökt fläsk och oliver
- Energi: 515 kcal
- Protein: 65 gram/portion
- Fett: 30 gram/portion
- Kolhydrater: 10 gram/portion
Ingredienser
- 3 paprikor i olika färg
- 3 dl grovt strimlad purjolök
- 200 g kastanjechampinjoner
- 100 g varmrökt sidfläsk
- 50 g smör
- 2 tsk torkad dragon
- 1/2 msk salt
- 1 tsk grovmald svartpeppar
- 1 msk glutenfri tamarisoja
- 1 1/2 dl vitt vin
- 1 tärning kycklingbuljong
- 1 dl vatten
- 4 kycklingklubbor
- 2 dl svarta kalamataoliver med eller utan kärnor
Gör så här
Strimla paprika och purjolök och dela champinjonerna i fyra delar.
Skär fläsket i strimlor. Bryn champinjonerna i smör och krydda lätt med salt och peppar. Tillsätt paprika och purjo och låt fräsa en stund. Smula över dragon, häll i soja, vin, buljong och vatten.
Förvärm under tiden insatsgrytan till din slow cooker. Fördela grönsakerna över grytans botten.
Stek kycklingklubborna ett par minuter på varje sidor och krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna ovanpå i grytan.
Bryn fläsket och häll över kycklingen och strö oliverna runtom.
Lägg på locket och ställ in vredet på låg effekt. Låt allt puttra i 6–8 timmar, beroende på tjockleken på klubborna. Känn efter med en kniv i den tjockaste delen av klubban så att kycklingen är mör och att ingen rosa köttsaft sipprar ut.
Servera med aioli eller vitlökssmör och en grönsallad!
Birgittas blogg hittar du här!
Fotograf: Mikael Eriksson
