Torsk i ugn med pesto och chili
Annas enkla middag för 4! Torsk i ugn – bakad i grädde med chili och soltorkade tomater – på grönsaksbädd.
Antal: 4
Ingredienser
- 400 g morötter
- 200 g palsternackor
- 1 gul lök
- 2 msk olivolja
- lite salt
- 400 g torskryggar (4 bitar)
- 1 dl röd pesto på soltorkade tomater (ev med chilismak)
- 5 dl vispgrädde (40 %)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka palsternackor och morötter i stavar. Blanda med salt och olja i en skål. Fördela på en plåt och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Under tiden fixar du fisken:
Stek löken mjuk i stekpanna. Lägg i en folieklädd ugnsform. Tina fyra torskryggar och lägg ovanpå lökbädden. Salta. Blanda grädde och pesto och häll över fisken. Sätt in i ugnen ovanför rotsakerna och baka i cirka 20-25 minuter.
Servera fisken ovanpå rotsakerna med lite gröna salladsblad! 🙂
Fotograf: Anna Sandahl
